Drappier

Champager-Haus in Familienhand seit 1808

Seit 1808 als Francois, ein Vorfahre von Michel Drappier, nach Urville zog, ist das Anwesen in der Familie. Während die Familie selbst auch bereits in der achten Generation dort lebt, geht die Geschichte des Anwesens bis in Jahr 1152 zurück. Im Keller des Anwesens reifen nun die einzigartigen Cuvées von Drappier.

Die Weinberge von Drappier sind dessen ganzes Stolz. Sie befinden sich in Urville, im Süden der Champagne. Über 70% der angebauten Rebsorten ist Pinot Noir, Chardonnay folgt darauf mit 15% und Pinot Meunier mit 13%. Diese drei Sorten garantieren die Balance in den Cuvées. Weitere 2% der Anbaufläche sind mit alten Rebsorten bepflanzt, die für Einzigartigkeit sorgen. Auf Kalkstein angebaut mit Südausrichtung entwickeln sich reiche, komplexe Aromen, die den Charakter der Champagner prägen.

Bei der Herstellung des Champagners wird darauf geachtet, dass die Verarbeitung der Trauben möglichst schonend und natürlich ist, um dem Terroir die Möglichkeit zu geben, sich möglichst gut im Endprodukt zu präsentieren. Dies wird zusätzlich unterstützt durch den minimalen Einsatz von Sulfiten. Spezielle Eichenfässen sorgen zusätzlich für den typischen Geschmack des Champagners von Drappier.